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2011年6月 3日 (金)

チョッと気になる生食用食肉

新潟県は、富山県や神奈川県で発生した腸管出血性大腸菌による食中毒事件を受けて、県内の飲食店営業、食肉処理業及び食肉販売業を緊急監視した結果を発表しました。

その結果は、『生食用食肉等の安全性確保について(平成10年9月11日付け厚生省生活衛生局長通知)』に不適合となった施設は、全緊急監視実施数456施設中93施設の約23.39%と約4店に1店の割合と意外と多くビックリです。

昔から、『豚肉は良く焼いて食べなさい、牛肉はチョッと生焼けでも大丈夫。』と言った考え方は間違いだったんですね。

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